Bu çalışmada maltol, etil maltol, vanilin ve etil vanilinin çalışma çözeltileri hazırlandı. Sonra bu maddelerin farklı oranlarını içeren karışım çözeltileri hazırlandı. Öncelikle bu çalışma çözeltilerinin, daha sonra karışımların UV-görünür bölge spektrofotometresinde spektrumları alındı. Alınan spektrumlar Matlab 7.0 programı kullanılarak yapay sinir ağları (ANN) ile işleme tabi tutuldu. Bu işlemler neticesinde MAL, EMA, VAN ve EVA arasındaki korelasyonlar saptandı. Bu saptamadan sonra Isparta ilindeki çeşitli marketlerden alınan gıda numuneleri spektrofotometrik yöntemle analiz edildi. ANAHTAR KELİMELER: Yapay sinir ağları, spektrofotometrik tayin, maltol, etil maltol, vanilin, etil vanilin.
In this study, test samples of MAL, EMA, VAN and EVA were prepared. And then containing various amounts of this substance mixture solutions were prepared. Each sample's spectra was obtained using UV-VIS spectrophotometry. These spectras were then applied to Artificial Neural Network using Matlab 7.0 and correlations between MAL, EMA, VAN and EVA were determined. After establishing this process, food samples which were bought from different market in Isparta were analysed using this spectrophotometric method. KEYWORDS: Artificial neural network, spectrophotometric determination, maltol, etil maltol, vanillin, etil vanillin.
Tez (Yüksek Lisans) - Süleyman Demirel Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kimya Anabilim Dalı, 2007.
Kaynakça var.
Bu çalışmada maltol, etil maltol, vanilin ve etil vanilinin çalışma çözeltileri hazırlandı. Sonra bu maddelerin farklı oranlarını içeren karışım çözeltileri hazırlandı. Öncelikle bu çalışma çözeltilerinin, daha sonra karışımların UV-görünür bölge spektrofotometresinde spektrumları alındı. Alınan spektrumlar Matlab 7.0 programı kullanılarak yapay sinir ağları (ANN) ile işleme tabi tutuldu. Bu işlemler neticesinde MAL, EMA, VAN ve EVA arasındaki korelasyonlar saptandı. Bu saptamadan sonra Isparta ilindeki çeşitli marketlerden alınan gıda numuneleri spektrofotometrik yöntemle analiz edildi. ANAHTAR KELİMELER: Yapay sinir ağları, spektrofotometrik tayin, maltol, etil maltol, vanilin, etil vanilin.
In this study, test samples of MAL, EMA, VAN and EVA were prepared. And then containing various amounts of this substance mixture solutions were prepared. Each sample's spectra was obtained using UV-VIS spectrophotometry. These spectras were then applied to Artificial Neural Network using Matlab 7.0 and correlations between MAL, EMA, VAN and EVA were determined. After establishing this process, food samples which were bought from different market in Isparta were analysed using this spectrophotometric method. KEYWORDS: Artificial neural network, spectrophotometric determination, maltol, etil maltol, vanillin, etil vanillin.