Bu çalışmada, Marmara Denizi’nden avlanan hamsi balıklarının kas dokusunda Al, Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Cd, Hg ve Pb metallerinin miktarının av sezonu boyunca birikiminin ve zamana göre değişiminin belirlenmesi amaçlanmıştır. Ekim, Aralık, Şubat ve Nisan aylarında örnekleme yapılarak seçilen ağır metallerin ICP-MS analiz cihazı ile belirlenen sonuçlara göre Al hariç diğer tüm metallerde (Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Cd, Hg ve Pb) zamana bağlı olarak önemli düzeyde farklılık tespit edilmiştir (p<0,05). Çalışmada Al, Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Hg ve Pb metalleri örneklenen tüm zamanlarda kas dokusunda tespit edilirken Cd elementi Aralık ve Şubat aylarında tespit edilememiştir. Ağır metallere ait maksimum miktarlar ise Al, Mn, Fe, Cu ve Zn için Ekim ayında, Ni, Cd, Hg, ve Pb için Nisan ayında, Cr elementi ise diğer ağır metallerden farklı olarak Aralık ayında en yüksek değere ulaşmıştır. Hamsi balıklarının kas dokusunda en fazla biriken metali Zn, en az biriken metalin Cd olduğu belirlenmiştir. Çalışma sonunda elde edilen ağır metal düzeylerinin ulusal ve uluslararası yasal sınır değerleri aşmadığı saptanmıştır. Bu çalışmada örnekleme alanından elde edilen hamsi balıklarının gıda olarak tüketilmesinde halk sağlığı yönünden herhangi bir tehdit oluşturmadığı belirlenmiştir. Anahtar Kelimeler: Marmara Denizi, Hamsi, Ağır Metal, Kas Dokusu, ICP-MS.
In this study, anchovy which are catched from the Marmara Sea were used as material. Muscle tissues were taken from fish samples and analyzed to determine of level of Al, Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Cd, Hg and Pb during catching season.According to result of ICP-MS analysis, other metals have been showed important changes, except Al, based on analysis time (October, December, February and April) (p<0,05). While Al, Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Hg, and Pb metals were found in muscle tissue at all times of sampling, cadmium was detected in December and February.Based on the maximum amounts of heavy metals, although Al, Mn, Fe, Cu and Zn were found in October and Ni, Cd, Hg, and Pb were in April, the Cr element, unlike the other heavy metals has reached the highest value in December. While Zn was reach maximum level in muscle tissue of anchovy, Cd was determined the lowest level. When heavy metal levels obtained were compared with national and international legal limit, analysis of results did not exceed the limit values were acceptable. As a result, it has been concluded that anchovy in the sampling area has not a threat in terms of public health. Keywords: Marmara Sea, Anchovy, Heavy Metal, Muscle Tissue, ICP-MS.
Tez (Yüksek Lisans) - Süleyman Demirel Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Elektronik Haberleşme Mühendisliği Anabilim Dalı, 2013.
Kaynakça var.
Bu çalışmada, Marmara Denizi’nden avlanan hamsi balıklarının kas dokusunda Al, Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Cd, Hg ve Pb metallerinin miktarının av sezonu boyunca birikiminin ve zamana göre değişiminin belirlenmesi amaçlanmıştır. Ekim, Aralık, Şubat ve Nisan aylarında örnekleme yapılarak seçilen ağır metallerin ICP-MS analiz cihazı ile belirlenen sonuçlara göre Al hariç diğer tüm metallerde (Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Cd, Hg ve Pb) zamana bağlı olarak önemli düzeyde farklılık tespit edilmiştir (p<0,05). Çalışmada Al, Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Hg ve Pb metalleri örneklenen tüm zamanlarda kas dokusunda tespit edilirken Cd elementi Aralık ve Şubat aylarında tespit edilememiştir. Ağır metallere ait maksimum miktarlar ise Al, Mn, Fe, Cu ve Zn için Ekim ayında, Ni, Cd, Hg, ve Pb için Nisan ayında, Cr elementi ise diğer ağır metallerden farklı olarak Aralık ayında en yüksek değere ulaşmıştır. Hamsi balıklarının kas dokusunda en fazla biriken metali Zn, en az biriken metalin Cd olduğu belirlenmiştir. Çalışma sonunda elde edilen ağır metal düzeylerinin ulusal ve uluslararası yasal sınır değerleri aşmadığı saptanmıştır. Bu çalışmada örnekleme alanından elde edilen hamsi balıklarının gıda olarak tüketilmesinde halk sağlığı yönünden herhangi bir tehdit oluşturmadığı belirlenmiştir. Anahtar Kelimeler: Marmara Denizi, Hamsi, Ağır Metal, Kas Dokusu, ICP-MS.
In this study, anchovy which are catched from the Marmara Sea were used as material. Muscle tissues were taken from fish samples and analyzed to determine of level of Al, Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Cd, Hg and Pb during catching season.According to result of ICP-MS analysis, other metals have been showed important changes, except Al, based on analysis time (October, December, February and April) (p<0,05). While Al, Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Hg, and Pb metals were found in muscle tissue at all times of sampling, cadmium was detected in December and February.Based on the maximum amounts of heavy metals, although Al, Mn, Fe, Cu and Zn were found in October and Ni, Cd, Hg, and Pb were in April, the Cr element, unlike the other heavy metals has reached the highest value in December. While Zn was reach maximum level in muscle tissue of anchovy, Cd was determined the lowest level. When heavy metal levels obtained were compared with national and international legal limit, analysis of results did not exceed the limit values were acceptable. As a result, it has been concluded that anchovy in the sampling area has not a threat in terms of public health. Keywords: Marmara Sea, Anchovy, Heavy Metal, Muscle Tissue, ICP-MS.