Kalkınmada önemli bir yere sahip olan ve her geçen gün dünya ekonomisinden daha büyük pay alarak büyüyen turizm endüstrisinin önemli bileşenlerinden birisi, konaklama işletmeleridir. Konaklama işletmelerinin tarihsel geçmişi yüzlerce yıl öncesine dayanır. Oteller Han'lardan aldıkları bayrağı daha da yukarılara ulaştırmış, klasikleşmiş konaklama işletmeleridir. Bütün diğer konaklama tesisleri stajlarını otelcilikte yapmışlar ve sonradan kendilerine farklı bir yön seçmişlerdir. Bu nedenle, bütün dünyada konaklama işletmeciliğin kuralları otelcilik alanında ortaya çıkmış, geliştirilmiş ve yaygınlaştırılmıştır. Bu bağlamda, bu çalışmada konaklama işletmeleri içerisinde önemli bir yer teşkil eden otel işletmelerinin örgüt yapıları ele alınmış, Antalya ilinin Manavgat/Side'de faaliyet gösteren otuz 5 yıldızlı otel işletmesi rassal olarak seçilmiş ve görüşme (mülakat) yöntemi uygulanarak örgüt yapıları, mekanik ve organik örgüt yapısı bakımından araştırılmıştır. Araştırma sonucunda, görüşmeye katılan 5 yıldızlı otel işletmelerinin örgüt yapılarının büyük çoğunluğunun mekanik örgüt özelliği gösterdiği ortaya çıkmıştır. Anahtar Kelimeler: Konaklama İşletmesi, Beş Yıldızlı Otel, Organizasyon Yapısı, Mekanik Örgüt Yapısı, Organik Örgüt Yapısı.
One of the important components of tourism, which has an important place within country.s development and which is growing more and more by participating in globe economy, is an .accommodation enterprise.. The history of accommodation enterprise goes back to hundreds years ago. Hotels are conventional enterprises which evolved from inns by perfections. All of other accommodation facilities interned in hotel business and then chose different path for themselves. For this reason, globally, accommodation enterprise.s rules emerged in the field of hotel business, and then developed and generalized. In this context, in this study, the organization of the hotel enterprise, which has an important place within accommodation enterprise, handled and 30 five star hotel enterprises selected randomly and their organization structures were investigated in view of mechanical and organic organization structures by applying interview method. As a result, it was found that most of the five star hotel enterprises. organization structures show mechanical organization structure. Keywords: Management, Five Star hotel, Organizational Structure, Mechanical Organizational Structure, Organic Organizational Structure.
Tez (Tezsiz Yüksek Lisans)- Süleyman Demirel Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İşletme Anabilim Dalı, 2011.
Kaynakça var.
Kalkınmada önemli bir yere sahip olan ve her geçen gün dünya ekonomisinden daha büyük pay alarak büyüyen turizm endüstrisinin önemli bileşenlerinden birisi, konaklama işletmeleridir. Konaklama işletmelerinin tarihsel geçmişi yüzlerce yıl öncesine dayanır. Oteller Han'lardan aldıkları bayrağı daha da yukarılara ulaştırmış, klasikleşmiş konaklama işletmeleridir. Bütün diğer konaklama tesisleri stajlarını otelcilikte yapmışlar ve sonradan kendilerine farklı bir yön seçmişlerdir. Bu nedenle, bütün dünyada konaklama işletmeciliğin kuralları otelcilik alanında ortaya çıkmış, geliştirilmiş ve yaygınlaştırılmıştır. Bu bağlamda, bu çalışmada konaklama işletmeleri içerisinde önemli bir yer teşkil eden otel işletmelerinin örgüt yapıları ele alınmış, Antalya ilinin Manavgat/Side'de faaliyet gösteren otuz 5 yıldızlı otel işletmesi rassal olarak seçilmiş ve görüşme (mülakat) yöntemi uygulanarak örgüt yapıları, mekanik ve organik örgüt yapısı bakımından araştırılmıştır. Araştırma sonucunda, görüşmeye katılan 5 yıldızlı otel işletmelerinin örgüt yapılarının büyük çoğunluğunun mekanik örgüt özelliği gösterdiği ortaya çıkmıştır. Anahtar Kelimeler: Konaklama İşletmesi, Beş Yıldızlı Otel, Organizasyon Yapısı, Mekanik Örgüt Yapısı, Organik Örgüt Yapısı.
One of the important components of tourism, which has an important place within country.s development and which is growing more and more by participating in globe economy, is an .accommodation enterprise.. The history of accommodation enterprise goes back to hundreds years ago. Hotels are conventional enterprises which evolved from inns by perfections. All of other accommodation facilities interned in hotel business and then chose different path for themselves. For this reason, globally, accommodation enterprise.s rules emerged in the field of hotel business, and then developed and generalized. In this context, in this study, the organization of the hotel enterprise, which has an important place within accommodation enterprise, handled and 30 five star hotel enterprises selected randomly and their organization structures were investigated in view of mechanical and organic organization structures by applying interview method. As a result, it was found that most of the five star hotel enterprises. organization structures show mechanical organization structure. Keywords: Management, Five Star hotel, Organizational Structure, Mechanical Organizational Structure, Organic Organizational Structure.