| dc.creator |
Gül, Doğan,
1987-
author
131417 |
|
| dc.creator |
Şencan Şahin, Arzu,
1975-
thesis advisor
15629 |
|
| dc.creator |
Süleyman Demirel Üniversitesi.
Fen Bilimleri Enstitüsü.
Enerji Sistemleri Mühendisliği Anabilim Dalı.
24663
issuing body |
|
| dc.date |
2014. |
|
| dc.identifier |
http://tez.sdu.edu.tr/Tezler/TF02914.pdf |
|
| dc.description |
Isı pompası ile kurutma yöntemi düşük sıcaklıklarda kurutma gerektiren gıda ürünleri için uygun bir yöntemdir. Kurutmanın kapalı ortamda yapılması gıda maddelerinin kurutulmasında sağlık açısından önemlidir. Bu çalışmada aromatik bitkilerin kurutulması için ısı pompası destekli vakumlu kurutma fırını tasarlanmıştır. Tasarlanan kurutucu içerisinde 0,90 bar basınç altında; farklı sıcaklık ve farklı son vakumlama basınçlarında nane bitkisi kurutulmuştur. Deney sonuçları kuruma zamanı, enerji maliyeti ve nem alma verimleri açısından incelenmiştir. Ayrıca sistem içerisine yerleştirilen ekonomizerin sisteme olan katkısı da incelenmiştir. Yapılan deneyler sonucunda enerji tüketiminin ve kuruma süresinin minimum olduğu optimum çalışma şartları 38 oC sıcaklık ve 0,65 bar son vakumlama basıncı olarak belirlenmiştir. Nem alma veriminin maksimum olduğu çalışma şartlarına ise 36 oC sıcaklık ve 0,80 bar son vakumlama basıncında ulaşılmıştır. Anahtar Kelimeler: Isı pompası, aromatik bitki, kurutma, ekonomizer, vakum. |
|
| dc.description |
The method of drying with the heat pump is a proper method for food products which need to be dried at low temperatures. It is important for health to run the drying process in closed places. In this study, in order to dry the aromatic plants, vacuum drying oven with heat pump was designed. In the dryer designed, mint plant is dried under the pressure of 0.90 bar, and under different temperatures and final vacuuming pressures. The results of the experiment are examined in terms of drying period, energy costs, and dehumidification. Additionally, the contribution of the economizer which was placed in the system is also investigated. At the end of the experiments conducted, it was found out that optimum working conditions in which the energy consumption and drying period were at the minimum level were 38 oC temperature and 0.65 bar final vacuuming pressure. The working conditions in which the dehumidification efficiency was the highest were attained at 36 oC temperature and 0.80 bar final vacuuming pressure. Keywords: Heat pump, aromatic plant, drying, economizer, vacuum. |
|
| dc.description |
Tez (Yüksek Lisans) - Süleyman Demirel Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Enerji Sistemleri Mühendisliği Anabilim Dalı, 2014. |
|
| dc.description |
Kaynakça var. |
|
| dc.description |
Isı pompası ile kurutma yöntemi düşük sıcaklıklarda kurutma gerektiren gıda ürünleri için uygun bir yöntemdir. Kurutmanın kapalı ortamda yapılması gıda maddelerinin kurutulmasında sağlık açısından önemlidir. Bu çalışmada aromatik bitkilerin kurutulması için ısı pompası destekli vakumlu kurutma fırını tasarlanmıştır. Tasarlanan kurutucu içerisinde 0,90 bar basınç altında; farklı sıcaklık ve farklı son vakumlama basınçlarında nane bitkisi kurutulmuştur. Deney sonuçları kuruma zamanı, enerji maliyeti ve nem alma verimleri açısından incelenmiştir. Ayrıca sistem içerisine yerleştirilen ekonomizerin sisteme olan katkısı da incelenmiştir. Yapılan deneyler sonucunda enerji tüketiminin ve kuruma süresinin minimum olduğu optimum çalışma şartları 38 oC sıcaklık ve 0,65 bar son vakumlama basıncı olarak belirlenmiştir. Nem alma veriminin maksimum olduğu çalışma şartlarına ise 36 oC sıcaklık ve 0,80 bar son vakumlama basıncında ulaşılmıştır. Anahtar Kelimeler: Isı pompası, aromatik bitki, kurutma, ekonomizer, vakum. |
|
| dc.description |
The method of drying with the heat pump is a proper method for food products which need to be dried at low temperatures. It is important for health to run the drying process in closed places. In this study, in order to dry the aromatic plants, vacuum drying oven with heat pump was designed. In the dryer designed, mint plant is dried under the pressure of 0.90 bar, and under different temperatures and final vacuuming pressures. The results of the experiment are examined in terms of drying period, energy costs, and dehumidification. Additionally, the contribution of the economizer which was placed in the system is also investigated. At the end of the experiments conducted, it was found out that optimum working conditions in which the energy consumption and drying period were at the minimum level were 38 oC temperature and 0.65 bar final vacuuming pressure. The working conditions in which the dehumidification efficiency was the highest were attained at 36 oC temperature and 0.80 bar final vacuuming pressure. Keywords: Heat pump, aromatic plant, drying, economizer, vacuum. |
|
| dc.language |
tur |
|
| dc.publisher |
Isparta : Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, |
|
| dc.subject |
Süleyman Demirel Üniversitesi |
|
| dc.title |
Aromatik bitkilerin kurutulması için ısı pompası destekli vakumlu kurutma fırını tasarımı = The design of vacuum drying oven with heat pumps in order to dry aromatic plants / |
|
| dc.type |
text |
|