| dc.creator |
Bulantekin, Özcan |
|
| dc.creator |
Kuşçu, Alper |
|
| dc.date |
2023-07-01T00:00:00Z |
|
| dc.date.accessioned |
2025-02-25T10:20:12Z |
|
| dc.date.available |
2025-02-25T10:20:12Z |
|
| dc.identifier |
3b207a90-0087-42f0-b411-918ace40431f |
|
| dc.identifier |
https://avesis.sdu.edu.tr/publication/details/3b207a90-0087-42f0-b411-918ace40431f/oai |
|
| dc.identifier.uri |
http://acikerisim.sdu.edu.tr/xmlui/handle/123456789/99382 |
|
| dc.description |
<p>Coğrafi işaretli, yerel gastronomik ürünler yörelerle bütünleşerek önemli bir pazarlama ve tanıtım aracı olabilmekte, yörelerin ekonomik<br>ve sosyal yönden kalkınmasına katkı sağlamaktadır. Ulusal veya uluslararası alanlarda gerçekleştirilen gastronomi festivalleri ve<br>etkinliklerinde tanıtılan yerel gastronomik ürünler ülkelerin ve yörelerin tanıtımına katkı sağladığı bilinmektedir. Günümüzde işlenmiş gıdalar,<br>glikoz ve fruktoz şurubu katkılı ürünler ve yapay tatlandırıcı kullanılmış tatlı gıda ürünlerinin sayısı her geçen gün raflarda artmaktadır. İnsan<br>sağlığını tehdit eden bu ürünler yerine geleneksel ürünlerimizden pestil ve kömenin tarihi geçmişi, üretimi ve kalite özellikleri ile coğrafi işaret durumlarına bu çalışmada değinilmiştir.<br></p> |
|
| dc.language |
tur |
|
| dc.rights |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
|
| dc.title |
GIDA BİLİMİ VE GASTRONOMİ II |
|
| dc.type |
info:eu-repo/semantics/bookPart |
|