Günümüzde sentetik gıda boyalarının ve katkı maddelerinin tüketimi oldukça yaygındır. Yapılan araştırmalarda sentetik gıda boyalarına ve katkı maddelerine maruziyetin çocuklarda davranışı, gelişimi ve öğrenmeyi olumsuz etkilediği ileri sürülmektedir. Bu çalışmada, anne karnında sentetik gıda boyalarına maruziyetin erişkin dönemde davranış ve hafıza üzerine etkilerini araştırdık.Bu çalışmada kontrol grubu (n=15) ve gıda boyası grubu (n=15) olmak üzere 30 adet dişi sıçan kullanıldı. Gıda boyası grubuna NOAEL düzeylerinde dokuz sentetik gıda boyası (eritrozin, ponso 4R, allura red AC, sunset yellow FCF, tartrazin, amarant, brilliant blue, azorubin, indigotin) karışım olarak, kontrol grubuna ise aynı miktarda içme suyu gebe kalmalarından bir hafta önce başlanarak doğuma kadar her gün oral gavajla verildi. Doğan yavrular erişkin hale geldiğinde gıda boyalarının mekansal öğrenme ve hafıza üzerine etkileri Morris su labirentiyle, davranışsal etkileri açık alan testi ve zorlanmış yüzme testiyle değerlendirildi. Hedef platformu bulma süreleri açısından tüm grupların ayrıca kontrol ve deney grubunun grupiçi değerlendirilmesinde, 2. günden itibaren anlamlı azalış (p< 0,01); gruplararası değerlendirmede ise 1. günde deney erkek grubunda kontrol dişi ve deney dişi gruplarına göre ve 2. günde kontrol erkek grubunda kontrol dişi grubuna göre anlamlı azalış (p< 0,05) gözlendi. Ortalama hız açısından tüm gruplar karşılaştırıldığında deney dişi grubunda kontrol dişi grubuna göre, kontrol ve deney grubu olarak karşılaştırıldığında da deney grubunda kontrol grubuna göre anlamlı azalış gözlendi (p< 0,05). Dışkılama sayısında gıda boyasına maruz kalanlarda ve erkek cinsiyette anlamlı olarak artış gözlendi (p< 0,05). Hareketli oldukları süre açısından deney erkek grubunun kontrol dişi grubuna göre anlamlı düşük, hareketsiz oldukları süre açısından ise anlamlı yüksek olduğu gözlendi (p<0,05).Yaygın olarak kullanılan sentetik gıda boyalarına NOAEL düzeyinde anne karnında maruziyet, erişkin dönemde hipokampusa bağımlı mekansal öğrenme ve hafızayı etkilememekte ancak motivasyon, anksiyete ve depresyon testlerinde bazı olumsuz sonuçlara neden olmaktadır. Bu etki cinsiyete göre farklılık göstermektedir. Anahtar Kelimeler : Sentetik gıda boyaları, mekansal öğrenme, Morris su labirenti, açık alan testi, zorlanmış yüzme testi.
Artificial food colourings and additives are among the most used items in today's daily life. Established findings achieved from some research studies suggest that exposure to artificial food colourings and additives can affect some processes such as behaviour, learning and development in children. In this study, we aimed to investigate the effect of exposure to artificial food colourings during intrauterine period on behaviour and memory in adult period.A total of 30 Wistar albino female rats were included in this study. Animals were equally seperated into two groups as follows: Controls (n = 15) and food colouring given group (n = 15). Treatment group was given a mixture of nine artificial food colourings (erythrosine, ponceau 4R, allura red AC, sunset yellow FCF, tartrazine, amaranth, brilliant blue, azorubine and indigotin) at NOAEL dose level and control group was administered only tap water in daily basis via oral gavage way beginning one week prior to pregnancy till delivery. When the offsprings have become adults, the possible effect of artificial food colourings on learning and memory functions was assessed by using Morris water maze and the behavioral outcomes were evaluated by performing open field and forced swimming tests. In-group comparison of daily performances of all groups and also experiment and control groups, there was a significant decrease for the data of latency to escape to the hidden platform beginning from day-2 (p < 0.01). Whereas in between-group comparison, there was a statistically prominent decrement in experiment male group compared to those of control and experiment female groups in day 1 and in male controls compared to those of female controls in day 2 for the data of latency to escape to the hidden platform (p < 0,05). There was also a significant decrease in mean speed values in experiment female group than female controls when all groups were compared within and in experiment group than the controls when experiment and control groups were compared (p < 0,05). There was a significant increase in defecation number in group exposed to food colourings and in male gender (p < 0,05). Male study group has had a significantly lower mobility time than the female controls, whereas they had a prominently higher immobility time (p < 0,05).As a result, we have concluded that intrauterine exposure to widely used artificial food colourings at NOAEL dose level does not necessarily affect to the hippocampus-dependent spatial learning and memory, however it can lead to some negative outcomes in motivation, anxiety and depression tests and this effect may differ according to gender. Keywords : Artificial food colourings, spatial learning, Morris water maze, open field test, forced swimming test.
Tez (Tıpta Uzmanlık)- Süleyman Demirel Üniversitesi, Tıp Fakültesi, Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı, 2012.
Kaynakça var.
Günümüzde sentetik gıda boyalarının ve katkı maddelerinin tüketimi oldukça yaygındır. Yapılan araştırmalarda sentetik gıda boyalarına ve katkı maddelerine maruziyetin çocuklarda davranışı, gelişimi ve öğrenmeyi olumsuz etkilediği ileri sürülmektedir. Bu çalışmada, anne karnında sentetik gıda boyalarına maruziyetin erişkin dönemde davranış ve hafıza üzerine etkilerini araştırdık.Bu çalışmada kontrol grubu (n=15) ve gıda boyası grubu (n=15) olmak üzere 30 adet dişi sıçan kullanıldı. Gıda boyası grubuna NOAEL düzeylerinde dokuz sentetik gıda boyası (eritrozin, ponso 4R, allura red AC, sunset yellow FCF, tartrazin, amarant, brilliant blue, azorubin, indigotin) karışım olarak, kontrol grubuna ise aynı miktarda içme suyu gebe kalmalarından bir hafta önce başlanarak doğuma kadar her gün oral gavajla verildi. Doğan yavrular erişkin hale geldiğinde gıda boyalarının mekansal öğrenme ve hafıza üzerine etkileri Morris su labirentiyle, davranışsal etkileri açık alan testi ve zorlanmış yüzme testiyle değerlendirildi. Hedef platformu bulma süreleri açısından tüm grupların ayrıca kontrol ve deney grubunun grupiçi değerlendirilmesinde, 2. günden itibaren anlamlı azalış (p< 0,01); gruplararası değerlendirmede ise 1. günde deney erkek grubunda kontrol dişi ve deney dişi gruplarına göre ve 2. günde kontrol erkek grubunda kontrol dişi grubuna göre anlamlı azalış (p< 0,05) gözlendi. Ortalama hız açısından tüm gruplar karşılaştırıldığında deney dişi grubunda kontrol dişi grubuna göre, kontrol ve deney grubu olarak karşılaştırıldığında da deney grubunda kontrol grubuna göre anlamlı azalış gözlendi (p< 0,05). Dışkılama sayısında gıda boyasına maruz kalanlarda ve erkek cinsiyette anlamlı olarak artış gözlendi (p< 0,05). Hareketli oldukları süre açısından deney erkek grubunun kontrol dişi grubuna göre anlamlı düşük, hareketsiz oldukları süre açısından ise anlamlı yüksek olduğu gözlendi (p<0,05).Yaygın olarak kullanılan sentetik gıda boyalarına NOAEL düzeyinde anne karnında maruziyet, erişkin dönemde hipokampusa bağımlı mekansal öğrenme ve hafızayı etkilememekte ancak motivasyon, anksiyete ve depresyon testlerinde bazı olumsuz sonuçlara neden olmaktadır. Bu etki cinsiyete göre farklılık göstermektedir. Anahtar Kelimeler : Sentetik gıda boyaları, mekansal öğrenme, Morris su labirenti, açık alan testi, zorlanmış yüzme testi.
Artificial food colourings and additives are among the most used items in today's daily life. Established findings achieved from some research studies suggest that exposure to artificial food colourings and additives can affect some processes such as behaviour, learning and development in children. In this study, we aimed to investigate the effect of exposure to artificial food colourings during intrauterine period on behaviour and memory in adult period.A total of 30 Wistar albino female rats were included in this study. Animals were equally seperated into two groups as follows: Controls (n = 15) and food colouring given group (n = 15). Treatment group was given a mixture of nine artificial food colourings (erythrosine, ponceau 4R, allura red AC, sunset yellow FCF, tartrazine, amaranth, brilliant blue, azorubine and indigotin) at NOAEL dose level and control group was administered only tap water in daily basis via oral gavage way beginning one week prior to pregnancy till delivery. When the offsprings have become adults, the possible effect of artificial food colourings on learning and memory functions was assessed by using Morris water maze and the behavioral outcomes were evaluated by performing open field and forced swimming tests. In-group comparison of daily performances of all groups and also experiment and control groups, there was a significant decrease for the data of latency to escape to the hidden platform beginning from day-2 (p < 0.01). Whereas in between-group comparison, there was a statistically prominent decrement in experiment male group compared to those of control and experiment female groups in day 1 and in male controls compared to those of female controls in day 2 for the data of latency to escape to the hidden platform (p < 0,05). There was also a significant decrease in mean speed values in experiment female group than female controls when all groups were compared within and in experiment group than the controls when experiment and control groups were compared (p < 0,05). There was a significant increase in defecation number in group exposed to food colourings and in male gender (p < 0,05). Male study group has had a significantly lower mobility time than the female controls, whereas they had a prominently higher immobility time (p < 0,05).As a result, we have concluded that intrauterine exposure to widely used artificial food colourings at NOAEL dose level does not necessarily affect to the hippocampus-dependent spatial learning and memory, however it can lead to some negative outcomes in motivation, anxiety and depression tests and this effect may differ according to gender. Keywords : Artificial food colourings, spatial learning, Morris water maze, open field test, forced swimming test.