Beslenme, ele alınması gereken en önemli sorunlardan biri olması 1. Dünya savaşında da ve peşinden İstiklal Harbinde de maalesef devam etmiştir. 1. Dünya savaşında açılan birçok cephedeki sıhhi malzeme ve erzak tedarikinin büyük kısmı İstanbul’daki depolardan temin edilmiş sonraki dönemde Bağdat, Musul, Diyarbakır, Elazığ hattı üzerinden transferlerle sağlanmaya çalışılmış. Temmuz 1922'de beslenmesi gereken 200 000''ni aşan insan ve 78800 hayvan mevcutlarına karşılık tümen, kolordu, ordu, cephe ve menzil depolarında bulunan yiyecek maddelerinin toplamı; 1317 ton ekmeklik, 111 ton yemeklik, 421 ton etlik ve 495 ton yemlik olarak kayıtlarda çıkar. Bir kolordu için beslenme gideri; günlük 17 ton ekmeklik, yedi ton yemeklik ve 25 ton yemliktir. Süvari kolordusu için ise; günde altı ton ekmeklik, iki ton yemeklik ve 32 ton yemlik hesap edilmektedir. İstiklal Harbinde Afyonkarahisar’da toplanan sıhhi malzeme ve erzak Ankara, Sivas, Konya, Erzurum, Diyarbakır depolarına nakledilmiştir. Burada en zayıf halka nakliye sistemi olduğu için istenilen zamanda istenilen yere malzeme tedariki mümkün olamamıştır. Ayrıca bu işle vazifeli olanları da yaralı nakliye ile görevlendirilmesi durumu daha da kötü bir hale getirmiştir. Yunan ordusu Sakarya'dan çekilmesi sırasında önlerine rastladıkları kara ve demiryolu köprülerini tahrip ettiğinden Sakarya batısına geçmiş olan Garp Cephesi birliklerinin Ankara'dan erzak tedariki zor durumda kalmıştı. Bu bakımdan 100.000 insan, 25.000 hayvanın beslenmesi için Garp Cephesinin Ağustos ayı son haftasında yalnızca 4 günlük ekmeklik ve 10 günlük yemekliği kaldığını raporlarda okumaktayız.Garp Cephesi beslenme problemin yanında bulaşıcı hastalıklarla mücadelelerde de önemli yol kat etmişti. Kıtaat arasında Aralık ayında birdenbire skorbüt (C vitamini eksikliği) vakası baş göstermiş ise de Adana ve Antalya'dan bol miktarda sebze, sirke, limon ve narenciye çekilerek birliklere dağıtılmış bu hastalığın kısa zamanda önüne geçilmiştir. Burada Hilâl-i Ahmer (Kızılay) Cemiyetinin üstün gayretlerine de değinmek gerekmektedir. Savaş şartları nedeniyle yer yer işgal edilmiş bir ülke, yorgun bir halk ve yoksulluk içinde iken olumsuz görülen durumlara karşı verilen hizmetlerin hangi şartlar ve fedakârlıklar altında yapıldığı her zaman hatırlanması gereken bir borç olarak üzerimizde taşımalıyız.