<p>Coğrafi işaretli, yerel gastronomik ürünler yörelerle bütünleşerek önemli bir pazarlama ve tanıtım aracı olabilmekte, yörelerin ekonomik<br>ve sosyal yönden kalkınmasına katkı sağlamaktadır. Ulusal veya uluslararası alanlarda gerçekleştirilen gastronomi festivalleri ve<br>etkinliklerinde tanıtılan yerel gastronomik ürünler ülkelerin ve yörelerin tanıtımına katkı sağladığı bilinmektedir. Günümüzde işlenmiş gıdalar,<br>glikoz ve fruktoz şurubu katkılı ürünler ve yapay tatlandırıcı kullanılmış tatlı gıda ürünlerinin sayısı her geçen gün raflarda artmaktadır. İnsan<br>sağlığını tehdit eden bu ürünler yerine geleneksel ürünlerimizden pestil ve kömenin tarihi geçmişi, üretimi ve kalite özellikleri ile coğrafi işaret durumlarına bu çalışmada değinilmiştir.<br></p>